# 第 85 章:店铺危机---

在温馨的亲子时光如潺潺溪流般静静流淌之际,林风的商业版图却悄然遭遇了一场猛烈的风暴——店铺危机。

这天,林风像往常一样来到餐厅,还未进门,就感觉到了一股压抑的氛围。经理小赵匆匆迎上来,脸色凝重:“林总,您来了。最近我们的生意不太对劲,客流量明显减少,而且很多老顾客也不再光顾了。”

林风心中一沉,快步走进餐厅。以往热闹非凡的大厅,如今却显得有些冷清,只有寥寥几桌客人。他皱着眉头,仔细观察着周围的一切,试图找出问题所在。

“小赵,你有没有调查过是什么原因导致的?是菜品出了问题,还是服务不到位?”林风问道。

小赵无奈地摇了摇头:“我们已经做了内部调查,菜品和服务都没有明显的失误。我怀疑是市场上出现了新的竞争对手,或者是消费者的口味发生了变化。”

就在这时,一位服务员走过来,对林风说:“林总,有几位老顾客在那边,他们好像有话想对您说。”

林风点了点头,走到那几位老顾客桌前,脸上挤出一丝笑容:“各位老朋友,好久不见啊。今天怎么有空来店里?是不是我们哪里做得不好,让你们不满意了?”

其中一位名叫王大爷的老顾客叹了口气,说道:“林风啊,你们店的东西一直都不错,我们也经常来。但是最近,我们发现了一家新开的餐厅,他们的菜品和你们有些相似,但是价格却便宜了不少。而且,他们还推出了很多新的优惠活动,吸引了很多顾客。”

另一位李阿姨也附和道:“是啊,我们也不想换地方,但是那家店的性价比实在是太高了。我们这些退休的老人,过日子就得精打细算啊。”

林风心中明白了几分,他诚恳地说:“感谢各位老朋友对我们店的支持和信任。我知道了,我们会尽快想办法解决这个问题的。”

送走了老顾客,林风陷入了沉思。他意识到,市场竞争的残酷性远远超出了他的想象。如果不能及时应对,店铺很可能会陷入困境。

“小赵,你去收集一下那家新餐厅的资料,看看他们到底有什么优势。我们不能坐以待毙,必须要做出改变。”林风对小赵说道。

小赵立刻去执行任务。不一会儿,他就带着一份资料回来了。

“林总,这家新餐厅叫‘美味坊’。他们主打平价美食,菜品以家常菜为主,但是口味却很独特。而且,他们的装修风格也很简约时尚,吸引了很多年轻顾客。最重要的是,他们和一些外卖平台合作,推出了外卖服务,这大大增加了他们的客源。”小赵详细地汇报着。

林风仔细地看着资料,眉头紧锁。他知道,要想在这场竞争中获胜,必须要从多方面入手。

“我们要重新调整菜品价格,推出一些更具性价比的套餐。同时,也要加强与外卖平台的合作,拓展客源。另外,我们还要研发新的菜品,以满足不同顾客的需求。”林风果断地做出了决策。

然而,事情并没有那么简单。在调整菜品价格的过程中,林风遇到了来自厨师团队的阻力。

厨师长张师傅找到林风,一脸不满地说:“林总,我们的菜品都是精心制作的,选用的都是上等的食材。如果降低价格,我们就不得不降低食材的品质,这样会影响菜品的口感和质量的。”

林风耐心地解释道:“张师傅,我理解你的担忧。但是现在市场形势严峻,如果我们不做出改变,店铺就会面临倒闭的危险。我们可以在保证菜品质量的前提下,寻找一些更合适的食材供应商,降低成本。”

张师傅仍然有些犹豫:“林总,这可不是一件容易的事情。要找到合适的供应商,需要花费很多时间和精力。而且,新的供应商提供的食材质量我们也无法保证。”

林风看着张师傅,坚定地说:“张师傅,我知道这很困难,但是我们必须要试一试。我相信,只要我们齐心协力,一定能够度过这个难关的。”

在林风的劝说下,张师傅最终还是同意了尝试寻找新的食材供应商。

与此同时,林风也在积极地研发新的菜品。他亲自到市场上考察,寻找灵感。

在一个农贸市场里,林风看到了一种新鲜的食材——黑松露。他灵机一动,想到了一个新的菜品创意。

回到餐厅后,林风找到张师傅,兴奋地说:“张师傅,我今天在市场上看到了黑松露。我想我们可以用黑松露来制作一道新的菜品,比如黑松露牛排。这道菜肯定会吸引很多顾客的。”

张师傅有些惊讶地说:“林总,黑松露可是一种很昂贵的食材啊。如果用它来制作菜品,成本会很高的。”

林风笑着说:“张师傅,我们可以适量地使用黑松露,将它作为一种点缀,提升菜品的档次和口感。这样既能吸引顾客,又不会增加太多成本。”

张师傅思考了一下,点了点头:“林总,您这个想法不错。我可以试试。”

在林风的带领下,餐厅全体员工都积极地投入到了应对危机的工作中。然而,市场的变化总是难以预测的。就在他们努力调整的时候,又出现了新的问题。

“林总,不好了。我们的一些老员工因为担心店铺的未来,开始纷纷离职了。”小赵焦急地跑来告诉林风。

林风听后,心中一阵慌乱。他知道,老员工的离职会对餐厅的运营造成很大的影响。

“小赵,你去和那些老员工谈一谈,了解一下他们的想法。看看我们能不能满足他们的要求,挽留他们。”林风无奈地说道。

小赵去了一会儿,回来后沮丧地说:“林总,我和他们谈过了。他们主要是担心工资待遇会受到影响,而且对店铺的未来没有信心。他们已经找到了新的工作,不愿意留下来了。”

林风深深地叹了口气:“看来,我们面临的问题比我想象的还要严重啊。”

“林总,那我们现在该怎么办呢?”小赵问道。

林风沉默了一会儿,然后说:“先招聘一些新员工,尽快填补岗位空缺。然后,我们要加快调整的步伐,让员工们看到我们的决心和信心。”

在招聘新员工的过程中,林风遇到了一个名叫刘阳的年轻人。刘阳对餐饮行业充满了热情,而且有着丰富的经验。

“林总,我一直很关注您的餐厅。我知道现在您遇到了困难,但是我相信,只要您能够做出正确的决策,一定能够度过这个难关的。我希望能够加入您的团队,为餐厅的发展贡献自已的力量。”刘阳真诚地对林风说。

林风看着刘阳,心中涌起一股感动:“刘阳,欢迎你加入我们的团队。我相信,有了你的加入,我们会更有信心和力量。”

随着新员工的加入和各项调整措施的逐步实施,餐厅的情况开始有了一些好转。但是,林风知道,要想真正摆脱危机,还有很长的路要走。

“小赵,你觉得我们现在的情况怎么样?我们还需要做些什么呢?”林风问道。