何雨柱与美味餐饮集团签订合作协议后，心里既兴奋又觉得责任重大。但他也明白，小吃摊这边的生意同样不能落下，扩张计划得尽快实施起来。
这天一大早，何雨柱就把几个合伙的朋友都叫到了四合院的中院里，准备好好商量一下小吃摊扩张的具体事宜。
何雨柱的几个朋友，性格各异。其中李大力，长得五大三粗的，为人豪爽仗义，说话也是直来直去的。还有张二顺，这人比较机灵，鬼点子多，脑子转得快。另外就是王三喜，性格沉稳，做事细心，考虑问题周全。
何雨柱看着大家，清了清嗓子说道：“兄弟们，咱之前就说过要把小吃摊规模扩大，现在也该动起来了。这第一步就是得找新的夜市摊位，大家都说说想法吧。”
李大力率先开口，声音洪亮得像洪钟：“柱子哥，我觉得咱得找那种人流量更大的夜市，最好是年轻人多的地方。像城东边那个新开发的夜市，听说可热闹了，人挤人，去那儿摆摊，生意肯定差不了。”
张二顺却摇了摇头，摸着下巴说道：“大力啊，你说的那地儿是热闹，可租金也不低呀。咱得考虑成本呢，我看城西边那个老夜市就不错，虽然人没东边那么多，但都是老顾客，回头客多，而且租金相对便宜些。”
王三喜在一旁听着，微微皱眉，等两人说完后，他才缓缓开口：“我觉得吧，咱不能光看人流量和租金。还得看看夜市管理方的政策咋样，有没有啥限制，别到时候这不让干那不让干的，麻烦得很。”
何雨柱听着大家的意见，心里琢磨着。他觉得李大力说的有道理，年轻人多的地方消费潜力大，新口味的小吃容易推广。但张二顺考虑的成本问题也很关键，毕竟扩张需要不少资金投入。王三喜提到的管理政策更是不容忽视，不然以后经营起来可能会遇到不少麻烦。
“嗯，大家说的都有道理。这样吧，咱们这几天分头去考察一下这几个夜市，看看实际情况到底咋样。大力，你和二顺去东边那个新夜市，多打听打听租金、人流量还有周边竞争对手的情况。三喜，咱俩去西边那个老夜市，重点了解一下管理政策和老顾客的消费习惯。”何雨柱安排道。
众人纷纷点头，各自领了任务就出发了。
李大力和张二顺来到城东边的新夜市，此时正是白天，夜市里没什么人，但能看出摊位的布局很规整。
李大力看着周围，兴奋地说：“二顺，你看这地儿，多宽敞啊，到时候咱把小吃摊摆这儿，弄个大招牌，肯定能吸引不少人。”
张二顺却没那么乐观，他走到一个正在整理摊位的摊主跟前，笑着问道：“大哥，跟您打听个事儿，这夜市的租金咋算的呀？”
那摊主抬起头，看了看他俩，说道：“哟，你们想在这儿摆摊啊？这租金可不便宜嘞，按平米算，一平米一个月得五百块呢，而且得一次半年的。”
张二顺一听，心里暗暗咋舌，脸上却还是笑着说：“谢谢大哥啊，我们就是先了解了解。”
等摊主走后，张二顺对李大力说：“大力，你听到没，这租金也太贵了，咱要是租个十平米的摊位，半年就得三万块啊，这成本太高了。”
李大力也皱起了眉头：“是有点贵，不过你看这人流量，晚上肯定人山人海的，说不定赚得回来呢。”
两人正说着，又看到旁边有几个小吃摊正在准备食材，便走过去看了看。
李大力瞅见一家卖烤串的，便问道：“老板，你们在这儿生意咋样啊？”
那烤串老板一边串着肉，一边说：“还行吧，晚上人多的时候忙不过来，不过竞争也大，周围好几家都是卖吃的。”
张二顺一听，心里有了数，对李大力说：“大力，我看这地儿虽然人流量大，但竞争也激烈，而且租金太贵，咱得再考虑考虑。”
李大力无奈地点了点头：“行吧，那先回去跟柱子哥说说情况。”
另一边，何雨柱和王三喜来到了城西边的老夜市。这里的氛围和东边的新夜市不太一样，多了几分烟火气，不少摊主都和路过的熟人打着招呼。
何雨柱和王三喜找到夜市管理处，进去说明了来意。
管理处的负责人是个中年大叔，叫赵老四，为人还算和气。他笑着对何雨柱说：“你们想在这儿摆摊啊？欢迎欢迎。我们这儿管理比较规范，卫生啥的都得按要求来，不过租金相对合理些，一平米一个月三百块，三个月一交就行。”
王三喜问道：“赵大叔，那这夜市里对小吃摊的经营种类有啥限制吗？”
赵老四想了想，说：“也没啥特别限制，只要是符合食品安全标准的就行。不过不能搞那些太吵太闹影响别人的事儿。”
何雨柱又问：“那顾客消费习惯咋样呢？”
赵老四笑着说：“我们这儿老顾客多，都认那些老味道，不过要是有新口味，大家也愿意尝尝，只要好吃就行。”
从管理处出来后，何雨柱和王三喜在夜市里转了转。他们看到一家卖馄饨的小摊，生意还挺红火，周围坐满了人。
何雨柱走上前去，对那卖馄饨的大爷说：“大爷，您在这儿卖馄饨多久啦？”
那大爷笑着说：“好些年啦，我这馄饨啊，都是老顾客照顾生意，他们就爱这一口。”
王三喜接着问：“大爷，那要是有新的小吃摊来这儿，您觉得能行不？”
大爷看了看他俩，说：“咋不行呢？只要东西好吃，价格合理，大家都欢迎啊。”
何雨柱和王三喜相视一笑，心里对这个老夜市有了不错的印象。
过了几天，大家又聚在了一起，汇报考察的情况。
李大力先说：“柱子哥，东边那个新夜市吧，人流量确实大，晚上热闹得很，可租金太贵了，而且竞争激烈，我觉得不太合适。”
张二顺也点头说：“是啊，我也这么觉得，成本太高了，风险有点大。”
何雨柱看向王三喜，王三喜说道：“柱子哥，西边那个老夜市还不错，租金相对合理，管理规范，老顾客多，虽然人流量没东边那么大，但消费潜力也不小，我觉得可以考虑。”
何雨柱沉思片刻，说道：“嗯，既然这样，那咱们就先重点考虑西边这个老夜市吧。不过在确定之前，咱们还得再去考察考察周边的环境，看看有没有更合适的摊位位置。”
众人纷纷点头。
接下来的几天，何雨柱他们又多次去了城西边的老夜市，仔细观察各个摊位的位置、周边的人流量以及竞争对手的分布情况。
终于，他们看中了一个靠近夜市入口的摊位，位置十分显眼。
何雨柱找到赵老四，说道：“赵大叔，我们看中了那个靠近入口的摊位，想租下来，您看行不？”
赵老四笑着说：“行啊，不过这摊位挺抢手的，得先交定金，然后签合同，手续得办齐全咯。”
何雨柱忙说：“没问题，赵大叔，我们这就去准备。”
搞定了摊位的事儿，接下来就是招聘新员工了。
何雨柱在厂门口和夜市周边都贴了招聘启事，上面写着招聘小吃摊工作人员，要求有相关经验者优先，吃苦耐劳，待遇从优。
没过几天，就有不少人来应聘。
第一个来应聘的是个年轻小伙儿，叫刘小兵，看着挺精神的，就是有点腼腆。
何雨柱看着他，笑着问道：“小伙儿，你以前干过小吃摊的活儿吗？”
刘小兵红着脸，小声说：“干过，我以前在另一个夜市帮人卖过烤串，能吃苦的。”
何雨柱又问：“那你对咱们这儿准备卖的特制卤味和炸物了解吗？”
刘小兵摇了摇头：“不太了解，不过我学得快，您要是愿意要我，我保证好好学。”
何雨柱点了点头，觉得这小伙儿态度还不错，便说：“行，那你先留个联系方式，等我们面试完其他人，再通知你结果。”
接着又进来一个姑娘，叫陈小美，性格开朗，一进门就笑着说：“老板，我来应聘啦，我可喜欢吃小吃了，也想学着做呢。”
何雨柱也笑着问：“姑娘，你有做小吃的经验吗？”
陈小美说：“我在家里经常自已做些小点心啥的，虽然和小吃摊的不太一样，但我觉得原理都差不多，我相信我能做好。”
何雨柱又问了她一些关于食材处理和卫生方面的问题，陈小美都回答得头头是道。
就这样，一天下来，何雨柱他们面试了十几个应聘者，初步筛选出了几个比较合适的人选。
晚上，何雨柱和柳扶摇在厂区的小路上散步。
柳扶摇问道：“雨柱，小吃摊扩张计划进行得咋样啦？”
何雨柱笑着说：“扶摇，还算顺利吧。摊位的事儿基本定下来了，在西边那个老夜市，位置还不错。今天也面试了不少应聘者，挑出了几个看着还行的，接下来就是培训他们了。”
柳扶摇点头说：“嗯，那挺好的。不过培训可得认真点儿，新员工的素质对小吃摊的生意影响很大呢。”
何雨柱握住柳扶摇的手说：“放心吧，扶摇，我会好好培训他们的，争取让小吃摊的生意越做越好。”