确定了店面并开始装修后，陈峰将重心转移到了厨师招聘上。他深知，一个优秀的厨师团队是餐厅成功的关键，菜品的质量直接决定了餐厅的口碑和生意。
陈峰在餐饮行业的一些朋友和论坛上发布了招聘信息，详细列出了对厨师的要求：精通各类菜系，尤其是在融合菜的创新和制作上有丰富经验，具备良好的团队协作精神和职业道德。
很快，不少厨师前来应聘。陈峰专门腾出了一天时间进行试菜选拔，并邀请了林悦以及几位美食爱好者朋友作为评委。
第一位前来应聘的厨师叫王大厨，他身材微胖，脸上总是带着自信的笑容，性格开朗健谈。他带着自已精心准备的食材走进厨房，一边准备一边跟助手们闲聊：“我干厨师这行都十几年了，啥菜没做过？这融合菜啊，关键就是要把不同的风味巧妙地融合在一起，还不能失了各自的特色。今天我给大家做一道我的拿手菜——法式牛排配中式黑椒汁和日式寿司米。”
不一会儿，菜品端了上来。王大厨得意地介绍道：“你们看，这牛排我用了法式的煎制手法，锁住了肉汁，再浇上我特制的中式黑椒汁，既有西式牛排的鲜嫩，又有中式调料的浓郁香味。这底下的寿司米呢，是用日式的方法蒸煮，口感软糯，和牛排搭配起来，那叫一个绝。”
陈峰和评委们品尝了一下，林悦皱了皱眉头说：“王大厨，这道菜创意确实不错，但是牛排煎得稍微老了一点，黑椒汁的味道也有点盖过了牛排本身的鲜味，寿司米的口感和整体搭配起来略显突兀。”
王大厨听了，笑容有些凝固，但还是强装镇定地说：“可能是今天有点紧张，没发挥好。我平常做的比这好多了。”
陈峰礼貌地说：“王大厨，感谢您来应聘，我们会综合考虑的。”
接着进来的是一位年轻的厨师，叫小李。他看起来有些腼腆，但眼神中透着一股专注和执着。他轻声说：“我虽然年轻，但我对融合菜有自已独特的理解。我今天做的是一道泰式冬阴功汤与意大利面的结合。”
在制作过程中，小李全神贯注，几乎不怎么说话，只是偶尔指挥助手递一下调料。
菜品完成后，他有些紧张地说：“我在冬阴功汤里加入了一些意大利面常用的香料，让汤的味道更有层次感。意大利面也吸收了冬阴功汤的酸辣味，口感会比较特别。”
评委们品尝后，一位美食爱好者朋友说道：“小李师傅，这道菜的创意很新颖，汤的味道也很浓郁，意大利面的口感也不错。不过，冬阴功汤的辣味稍微有点重，可能会掩盖掉其他一些味道的平衡。”
小李微微点头：“谢谢指点，我会改进的。”
这时，又有一位名叫赵师傅的厨师前来应聘。他穿着整洁的厨师服，表情严肃，给人一种很专业的感觉。他说：“我在好几家知名餐厅工作过，主打粤菜和川菜，对于融合菜，我认为要从食材的本源出发，寻找不同菜系食材之间的契合点。今天我做一道粤式烧鸭与川味麻婆豆腐的融合菜——烧鸭麻婆豆腐煲。”
赵师傅动作娴熟地在厨房里忙碌着，他一边处理食材，一边讲解：“我先把烧鸭的皮煎得金黄酥脆，然后和麻婆豆腐一起炖煮，让烧鸭的油脂融入到豆腐里，豆腐吸收了烧鸭的香味，烧鸭也带有麻婆豆腐的麻辣口感。”
菜上桌后，香气四溢。陈峰尝了一口，眼睛一亮：“赵师傅，这道菜味道很不错，烧鸭和豆腐的融合很巧妙，口感丰富，麻辣适中。不过，我觉得在摆盘上可以再精致一些，更能体现出融合菜的特色。”
赵师傅认真地说：“陈老板，您说得对。如果我能加入你们团队，我会在摆盘和菜品的细节上更加用心。”
在众多应聘者中，还有一位女厨师，叫孙兰。她性格直爽，风风火火地走进厨房，大声说：“我听说你们要招聘融合菜厨师，我可太有兴趣了。我平时就喜欢研究各种菜系，把它们的优点结合起来。今天我给你们露一手，做一道创意寿司卷——中式宫保鸡丁寿司卷。”
她手脚麻利地准备食材，还不时跟周围的人分享她的烹饪心得：“我觉得融合菜就是要大胆尝试，不要被传统的菜系界限束缚住。这宫保鸡丁的甜辣口味和寿司的清爽口感结合起来，肯定能给人不一样的味觉冲击。”
孙兰做好的寿司卷看起来色彩鲜艳，很是。林悦尝了一个，笑着说：“孙师傅，这寿司卷很有趣，宫保鸡丁的味道和寿司米、海苔搭配得很好，吃起来既有寿司的清新，又有宫保鸡丁的浓郁。但是，里面的花生米好像有点受潮了，影响了口感。”
孙兰一拍脑袋：“哎呀，都怪我没检查好食材。这要是在平时，我肯定不会犯这种错误。”
一天的试菜选拔结束后，陈峰和评委们围坐在一起讨论。
一位朋友说：“峰哥，我觉得赵师傅的厨艺很扎实，他做的那道烧鸭麻婆豆腐煲很有水平，稍加改进就能成为餐厅的招牌菜。”
林悦则表示：“小李师傅虽然年轻，但他的创意很不错，而且他很有潜力，可以培养。”
陈峰思考片刻后说：“赵师傅的经验和厨艺确实是我们目前比较需要的，但小李师傅的创新精神也很难得。我想再给小李师傅一个机会，让他和赵师傅一起进行一场厨艺对决，以我们餐厅未来可能会用到的食材为主题，做一道融合菜，看看谁能更胜一筹。”
第二天，小李和赵师傅再次来到厨房，准备这场厨艺对决。周围围满了餐厅的员工和一些好奇的路人。
赵师傅依旧沉稳自信，他选择了海鲜和本地的特色蔬菜作为食材，说道：“我打算做一道海鲜烩蔬菜，用粤菜的烹饪技巧处理海鲜，让海鲜保持鲜嫩，再用本地蔬菜的清甜来中和海鲜的腥味，最后用川味的酱料来调味，打造出一道具有多层次口感的融合菜。”
小李则深吸一口气，眼神坚定：“我选的食材也是海鲜和蔬菜，我想做一道海鲜蔬菜沙拉卷。把海鲜做成沙拉，用西式的沙拉酱调配，然后卷入用蔬菜制作的薄饼里，再撒上一些中式的调味料，既有西式沙拉的清爽，又有中式的独特风味。”
两人在厨房里全神贯注地忙碌着，各种烹饪工具的碰撞声和食材的翻炒声交织在一起。
赵师傅熟练地处理着海鲜，他先将海鲜焯水，然后放入锅中煎炒，加入各种调料，不一会儿，厨房里弥漫着浓郁的香味。他将炒好的海鲜和蔬菜摆盘，浇上特制的酱汁，一道精美的海鲜烩蔬菜就完成了。
小李这边也不甘示弱，他快速地将蔬菜切成丝，制作成薄饼，然后精心调配海鲜沙拉，将沙拉卷入薄饼中，撒上调味料，他的海鲜蔬菜沙拉卷看起来精致而独特。
评委们依次品尝了两道菜。陈峰率先发言：“赵师傅的这道菜，味道浓郁，海鲜的鲜美和蔬菜的清甜完美结合，川味酱汁的加入更是画龙点睛，口感丰富，不愧是经验丰富的大厨。”
然后他转向小李的作品：“小李师傅的沙拉卷则给人一种清新脱俗的感觉，沙拉的口感清爽，蔬菜薄饼增加了层次感，中式调味料的点缀很巧妙，创意十足。”
其他评委也纷纷发表了自已的看法，大家都觉得这两道菜各有千秋，很难抉择。
陈峰陷入了沉思，他深知这个决定不仅关系到餐厅的菜品质量，也关系到两位厨师的未来。
“赵师傅，您的厨艺精湛，经验丰富，是我们餐厅非常需要的人才。小李师傅，您的创意和潜力也让我看到了未来的无限可能。我想，我们餐厅可以同时聘请你们两位，希望你们能够携手合作，为我们的顾客带来更多美味的融合菜。”陈峰看着两位厨师，认真地说。
赵师傅微笑着点头：“陈老板，很感谢您的赏识，我很期待能在您的餐厅里大展身手。”
小李也兴奋地说：“陈老板，我一定会努力的，和赵师傅一起学习，把融合菜做得更好。”