经过前面几次创意实践中的失败尝试,李笑和小组成员们虽然有些气馁,但更多的是憋着一股劲儿,想要把菜品打磨得更加完美。此刻,他们围坐在厨房的操作台前,每个人脸上都带着严肃又认真的神情,空气中仿佛都弥漫着一股不服输的劲儿。
李笑率先打破沉默,目光坚定地看着大家说道:“伙伴们,咱们之前的尝试确实遇到了些问题,但这也让我们更清楚地知道了改进的方向。只要咱们用心去分析、去调整,我相信咱们一定能做出令人惊艳的菜品。”
晓峰挠挠头,带着一丝自责说道:“李笑,都怪我之前处理食材的时候不够精细,可能有些步骤没做到位,才影响了整体的效果。”
李笑赶忙安慰道:“晓峰,别这么说,这不是哪一个人的问题,咱们是一个团队,每一次尝试都是大家共同的经验积累。咱们现在要做的,就是好好分析原因,把问题一个个解决掉。”
思瑶轻轻点头,推了推眼镜,有条有理地分析起来:“我觉得吧,从之前的情况来看,食材处理的精细度确实有待提高。就比如说那些特殊的菌类,咱们虽然清洗干净了,但可能在切的形状和大小上不够均匀,导致在烹饪的时候受热不均,影响了口感和味道的释放。”
泽宇也附和道:“对呀,还有烹饪时间的把控也很关键。我留意到上次炒那道菜的时候,有的配菜炒的时间稍微长了点,就有点失去了原本的鲜嫩劲儿,整体菜品的层次感就没那么好了。”
嘉豪在一旁拿着小本子,上面记录着之前几次尝试的详细情况,他一边翻看着一边说道:“嗯,我这儿也总结了一些问题,像调味的顺序和用量,咱们也得再斟酌斟酌。上次感觉盐放早了点,导致后面味道有点偏咸了,而且有些调料的搭配比例可能还需要再优化一下,才能让每种食材的味道更好地融合在一起。”
李笑听着大家的分析,心中满是欣慰,他知道团队里每个人都在用心对待这件事,这让他对接下来的调整优化充满了信心。他站起身来,走到摆放着食材的架子旁,拿起一份之前准备好的食材样本,仔细端详着,说道:“那咱们就从食材处理的精细度开始着手吧。晓峰,你负责切那些菌类的时候,尽量把每一片都切得大小均匀,形状规则,厚度保持在大概三毫米左右,这样既能保证受热均匀,又能让它们在烹饪的时候更好地吸收调料的味道。”
晓峰认真地点点头,拿起一把锋利的小刀,挑选了一个的菌类,小心翼翼地开始切割,嘴里还念叨着:“三毫米,三毫米,我可得切准了。”他的眼神专注极了,每一刀下去都谨慎万分,切好的菌类片整整齐齐地排列在案板上,就像一片片精致的小扇子。
思瑶在一旁看着,时不时提醒一句:“晓峰,刀再稍微斜一点,这样切出来的形状会更美观哦。”晓峰闻言,赶忙调整了下角度,笑着回应道:“好嘞,思瑶,多亏你提醒,我都差点忽略这个细节了。”
李笑又看向泽宇,说道:“泽宇,你处理那些肉类的时候,要注意顺着纹理切,而且切完之后,用刀背轻轻拍打几下,这样能让肉在腌制和烹饪的时候更易入味,口感也会更嫩。”
泽宇一边听一边拿起一块肉,按照李笑说的方法操作起来,他边做边说:“李笑,你这方法确实挺讲究的,我之前还真没太注意这些细节呢。你看这样拍打得力度够不够呀?”
李笑走过去查看了一下,笑着说:“力度还挺合适的,就是要这样,每个细节都做到位,咱们的菜品质量才能提上去。”
在大家专注于食材处理的时候,李笑也没闲着,他开始琢磨烹饪时间的精准把控问题。他站在炉灶前,回想着之前几次烹饪的过程,在心里默默计算着每个步骤大概所需要的时间。
过了一会儿,李笑对正在忙碌的伙伴们说道:“我刚刚想了一下,等会儿烹饪的时候,咱们先把油温烧到七成热,然后放入处理好的肉类,翻炒大概两分钟,看到肉变色了就盛出来备用。接着再放入葱姜蒜爆香,时间控制在三十秒左右就行,接着放入菌类翻炒一分钟,再把之前炒好的肉倒进去一起翻炒均匀,最后调味,整个过程从开始到出锅,尽量控制在八分钟以内,这样能最大程度保证菜品的鲜嫩和口感。”
嘉豪一边快速记录着李笑说的时间节点,一边说道:“李笑,我都记下来了,到时候我就在旁边盯着时间,提醒大家。”
思瑶笑着打趣道:“嘉豪,那你这任务可重要着呢,咱们这次能不能成功,你这时间把控可得精准呀。”
嘉豪挺了挺胸膛,自信满满地说:“放心吧,思瑶,我肯定不会出差错的,我这小闹钟一上弦,保准分毫不差。”
食材处理好后,就到了最关键的烹饪环节了。李笑深吸一口气,再次站在了炉灶前,他的眼神中透着专注和严肃,仿佛即将进行一场重大的战役。他先按照计划把油温烧到七成热,看着油微微泛起涟漪,冒出丝丝热气,他轻声说道:“好,现在放肉。”
晓峰立刻将处理好的肉递了过来,李笑稳稳地将肉倒入锅中,瞬间,锅里响起了“滋滋”的响声,那声音在安静的厨房里格外清晰。李笑迅速拿起铲子,开始有条不紊地翻炒着,他的动作熟练而流畅,眼睛紧紧盯着锅里的肉,观察着颜色的变化。
嘉豪在一旁紧张地看着时间,嘴里小声念叨着:“一分钟,一分半,两分钟,好了,李笑,可以盛出来了。”
李笑听了,赶忙将肉盛出放在一旁的盘子里,接着放入葱姜蒜爆香,厨房里顿时弥漫起一股浓郁的香味。随后,他又加入菌类翻炒,每一下翻炒都恰到好处,让菌类均匀地受热。
在调味环节,李笑更是谨慎万分。他拿起盐罐,轻轻抖了抖,只撒入了一点点盐,然后尝了尝味道,思索片刻后,又加了些许生抽和糖,再次品尝,反复调整着调料的用量,直到他满意地点点头,觉得味道达到了最佳的平衡。
终于,经过大家齐心协力的调整优化,一道经过精心打磨的菜品再次呈现在大家面前。这一次,菜品无论是外观还是散发出来的香气,都比之前有了明显的提升。
李笑看着这道菜,心中感慨不已。他想,美食的创作果然是一个需要不断雕琢、精益求精的过程,每一个看似微不足道的细节,都可能影响到最终的成果。这次的经历让他更加明白,做任何事情都不能马虎大意,只有用心去对待每一个环节,才能收获令人满意的结果。他暗暗下定决心,以后在厨艺的道路上,不管遇到什么困难,都要保持这样严谨认真的态度,不断追求更高的水平,为大家带来更多美味又独特的美食作品。